Am Sonntag, den 26. Mai 2019, findet im Schloss Nymphenburg das erste Food Festival statt: „EAT – Wie schmeckt die Zukunft?”, veranstaltet vom Biotopia Naturkundemuseum Bayern. Der Eintritt ist frei!

Worum geht es? Es werden Planspiele und handfeste Beispiele gezeigt, wie wir mit den neuen Herausforderungen (und Möglichkeiten!) in Sachen der Ernährung umgehen können. Dafür werden zahlreiche Workshops und Vorträge angeboten. Unter anderen wird Philosoph Richard David Precht sprechen. Sein Thema: „Tiere essen”. Anschließend diskutiert er darüber, ob vielleicht kultiviertes Fleisch die Lösung sein wird. Paul Pfluger vom Helmholtz-Zentrum München wird um 13.10 Uhr einen Vortrag halten über: „Warum werden wir dick? Alles Kopfsache”.

Das Plakat zum Festival 2019

Was man aus Apfelresten der Fruchtsaftindustrie machen kann, zeigt uns eine Produktdesignerin aus Israel. Inbar Zanir greift eine uralte Tradition auf, nämlich so genanntes „Leder” aus getrockneten Früchten herzustellen. Damit möchte sie künftig nicht nur Eiscreme-Waffeln, sondern auch die Plastiklöffel in Eisdielen ersetzen.

Inbar Zanir zeigt, neben der klassischen Eiscreme-Waffel, weitere Waffelprodukte, die aus Abfällen der Obstindustrie hergestellt werden.

Weitere Programmpunkte (eine Auswahl)

Das Festival-Programm beginnt um 10 Uhr und endet um 20 Uhr. Unter den vielen Workshops interessiert mich u.a. auch ein „Strategiespiel zur Nahrungssicherheit in Krisenzeiten”.

Im „Extreme Biopolitical Bistro” warten elektrische Süßigkeiten und ein Algorithmus für personalisierte Soßenrezepte auf uns. Hier wird mit der Schnittstelle zwischen Ernährung, Wissenschaft und Technologie experimentiert. Dabei werden in einem offenen Küchenlabor essbare Prototypen hergestellt. Bei „Vertical Farming für die Küche” wird der modernisierte Eigenanbau gefördert. Damit kann dann jeder Salate, Microgreens und Kräuter anbauen, die jenen aus dem Handel in Geschmack und Nährstoffen überlegen sind.

In der Ausstellung „Meat The Future” setzen sich Forscher mit dem Problem der weltweit wachsenden Bevölkerung auseinander und der damit einhergehenden, steigenden Fleischnachfrage. Es muss Alternativen für die herkömmliche Versorgung geben! Denn die Viehzucht verursacht – neben zahlreichen anderen Dramen – auch mehr CO2-Emissionen als alle Flugzeuge, Kreuzfahrtschiffe und Autos zusammen. Für die Ausstellung wird eine Führung angeboten.

Biotopia Kinderworkshop

Hier geht es zum gesamten Programm, das nach und nach ergänzt wird >>>

Mit einem „multisensorischen Speiseerlebnis” wird das Event am Sonntagabend seinen Ausklang finden. Von 18.30 bis 20 Uhr wird ein 4-Gänge-Menü im Zusammenspiel aus Geschmack, Geruch und Musik kredenzt – für Letzteres sorgt das Münchener Kammerorchester. Dafür ist eine Anmeldung erforderlich.

Wir werden alle neue Denkanstöße für die Zukunft bekommen. Ich freue mich darauf!

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Ja, wie mache ich (Kathrin) das bloß? München ist ein teures Pflaster. Zehn Euro gibt man mittags leicht aus. So viel kostet z.B. eine Superfood-Bowl im Stehen oder auch eine anständige Mahlzeit im gemütlichen Schumann's. Plus Getränke, versteht sich.

Ein Arbeitgeber, der seine Mitarbeiter mag und steuerrechtlich schlau beraten ist, übernimmt täglich bis zu 6,27 Euro (ab 1. Januar 2018 sind es 6,33 Euro) von der Sause. Das müssen er und der Mitarbeiter (seit Konrad Adenauer) nicht versteuern. Es entspricht einem steuerbefreiten Zusatzgehalt in Höhe von circa 125 Euro im Monat. Um dieses Geld zusätzlich zur Verfügung zu haben, bräuchte es eine Gehaltserhöhung von 248 Euro. Aufs Jahr gerechnet entspricht das einer Gehaltserhöhung von circa 2.976 Euro. Soviel zum wirtschaftlichen Hintergrund. Nun zum Fun Faktor:

Keine Zettelwirtschaft mit der Lunchit App

„Lunchit" (im Sinne von „lunch it") heißt die einfachste Abrechnungsmethode dieses Steuerparadieses. Es ist eine App, mit der man seine Essenbelege nicht mehr aufheben muss, sondern sofort scannen und abrechnen kann – sofern der Arbeitgeber mitspielt (Modepilot spielt bereits mit). Wer sich für das Programm interessiert, bitte hier entlang >>>

Dort (auf lunchit.de) registriert sich zunächst der Arbeitgeber. Dieser, z.B. stellvertretend durch den Personalleiter, legt dann die profitierenden Mitarbeiter mit ihren e-Mail-Adressen an. Diese werden wiederum per e-Mail benachrichtigt und können sich für das Programm per Link freischalten, App runter laden, fertig.

Lunchit löst die Kantinen-Kultur ab

Um vom Arbeitgeber das Mittagessen subventioniert zu bekommen, muss man nicht mehr zu einem Tablett greifen, das wohlmöglich auch noch nass ist. Warm gehaltene Speisen müssen auch nicht mehr sein. Wenn der Arbeitgeber bei Lunchit angemeldet ist, dann kann man auf das Kantinen-Essen großzügig verzichten und überall sonst subventioniert essen gehen. Wer sein Mittagessen lieber im Supermarkt kauft, kann dies genauso einreichen.

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Das Gute am Älterwerden: den ganzen coolen Quatsch müssen die erledigen, die jetzt in den 20ern sind und ich habe meine Ruhe. Für New York heißt das: Enkaufen und Abhängen kann ich getrost in Uptown erledigen, während die Hipster alle nach Williamsburg/Brooklyn rennen.

Ich habe den Hype nie so ganz verstanden - dort sieht es aus wie Notting Hill in runtergerockt. Eine Ausnahme, die mich dann aber doch zwingt, mich in den L Train zu setzen und auf der New Yorker "schäl Sick" auszusteigen: Diner. Hier gibt es Best Burger in Town.

Reservieren kann man natürlich nicht (das wäre uncool), also rein gehen und warten, bis was frei wird. Für den Cheeseburger lohnt es sich aber. Und den Absacker kann man dann ja wieder rechtsrheinisch trinken.

Diner, 85 Broadway, Williamsburg

Fotos: Diner

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